반응형 밀가루대체식품1 카사바의 효능과 부작용 그리고 타피오카 전분 카사바 아직 우리나라에서는 좀 낯선 이름입니다. 하지만 세계에서 다섯 번째되는 주요 작물이라고 합니다. 척박한 환경에서도 잘 자라 기근에 시달리는 아프리카 지역에서 식량 자원으로 개발했기 때문입니다. 나이지리아가 현재 카사바 최대 생산국입니다. 더 자세히 알아보겠습니다. 열대성 덩이뿌리 식물 원산지는 브라질, 파라과이 등 남미이며 마니옥, 만디오까, 유카 등의 이름으로 불립니다. 카사바의 덩이뿌리에는 녹말이 풍부하게 들어있는데 이 녹말은 **글루텐 성분이 들어 있지 않아 **글루텐 : 식물의 종자 속에 들어 있는 식물성 단백질의 혼합물. 당과 지질을 함유하고 있다. 회갈색의 찰기가 있는 물질 과민증이 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있고, 카사바 녹말 같은 땅속전분은 옥수수녹말 같은 땅 위전분보다 점성이 .. 2023. 2. 9. 이전 1 다음 반응형
